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Sugo con gli strigoli
Da Oasi Blu Dom 24 Ago 2014, 15:35
Sugo con gli strigoli
Per condire la pasta per due persone.
Tagliuzzate una fetta di guanciale.
Fatela sfrigolare fino a quando le listarelle diventeranno color nocciola.
Gettate via parte del grasso che avranno rilasciato.
Aggiungete un pugno di puntarelle di strigoli, una bella spruzzata di vino e poco sale.
Quando il vino sarà evaporato, mettete 4-5 cucchiai di passata di pomodoro.
Cuocete ancora per qualche minuto, aggiungendo poca acqua – se serve – e un pizzico di peperoncino.
Gettate dentro la pasta che avrete cotto in acqua salata (maccheroni, ma anche tagliatelle alle ortiche), una passata di olio e saltate.
Per condire la pasta per due persone.
Tagliuzzate una fetta di guanciale.
Fatela sfrigolare fino a quando le listarelle diventeranno color nocciola.
Gettate via parte del grasso che avranno rilasciato.
Aggiungete un pugno di puntarelle di strigoli, una bella spruzzata di vino e poco sale.
Quando il vino sarà evaporato, mettete 4-5 cucchiai di passata di pomodoro.
Cuocete ancora per qualche minuto, aggiungendo poca acqua – se serve – e un pizzico di peperoncino.
Gettate dentro la pasta che avrete cotto in acqua salata (maccheroni, ma anche tagliatelle alle ortiche), una passata di olio e saltate.
Oasi Blu- Caravan
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