Accedi
Google Maps per localizzare la tua posizione anche per fare percossi stradali in auto/camper
Mercatino Annunci Free
Ultimi argomenti attivi
Camperfree
"Attenzione! Camperfree non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n° 62 del 7.03.2001. L’autore del sito Mario La Donna e possibili collaboratori non sono responsabili del contenuto dei commenti ai post, nè del contenuto dei siti linkati. Alcuni testi o immagini inseriti in questo blog sono tratti da internet e, pertanto, considerati di pubblico dominio; qualora la loro pubblicazione violasse eventuali diritti d’autore, vogliate comunicarlo via email. Saranno immediatamente rimossi."Lumache al sugo
Pagina 1 di 1
Lumache al sugo
Da Oasi Blu Mar 07 Ott 2014, 10:00
Lumache al sugo
Per 4 Persone
Ingredienti:
3 kg. lumache di terra, pan grattato o farina, 1,5 kg. pomodori pelati (o pomodorini ciliegino), olio extra vergine di oliva, aglio, peperoncino, origano,
Se decidete di impegnarvi in questa ricetta la prima cosa che dovete fare è "spurgare" le lumache, cioè fare in modo che eliminino tutta la terra che è contenuta nello stomaco e nell'intestino.
Tenete a riposo le lumache in un recipiente sufficientemente grande a contenerle, ad esempio una cesta di vimini o un grosso scolapasta andranno benissimo.
Versate sulle lumache qualche cucchiaiata di pan grattato o farina e coprite poi con una rete molto fitta il recipiente (o con un coperchio ponendovi sopra un peso) perché evadono con molta facilità.
Il giorno dopo sciacquatele sotto dell'acqua corrente e riponetele nuovamente nel recipiente in cui erano dandogli nuovamente da mangiare del pangrattato e ripetete queste operazioni per 2/3 giorni.
Una volta "spurgate", sciacquatele un'ultima volta e mettete le lumache in una grossa pentola con acqua fredda, salate e mettete sul fuoco che terrete molto basso.
Man mano che l'acqua intiepidisce le lumache incominceranno a metter fuori la testa dal loro guscio, è questo il momento di intensificare il fuoco affinché possano cuocere senza rientrare nel guscio.
Raggiunta l'ebollizione, lasciate cuocere le lumache per una quindicina di minuti.
Nel frattempo in una padella a parte preparate il sughetto, fate rosolare aglio e peperoncino ed aggiungete i pomodori pelati.
Scolate le lumache lessate e versatele nella padella contenente il sugo, lasciate cuocere per altri 15 minuti.
Spolverate le lumache con un pò di origano e servitele con delle fette di pane.
Per 4 Persone
Ingredienti:
3 kg. lumache di terra, pan grattato o farina, 1,5 kg. pomodori pelati (o pomodorini ciliegino), olio extra vergine di oliva, aglio, peperoncino, origano,
Se decidete di impegnarvi in questa ricetta la prima cosa che dovete fare è "spurgare" le lumache, cioè fare in modo che eliminino tutta la terra che è contenuta nello stomaco e nell'intestino.
Tenete a riposo le lumache in un recipiente sufficientemente grande a contenerle, ad esempio una cesta di vimini o un grosso scolapasta andranno benissimo.
Versate sulle lumache qualche cucchiaiata di pan grattato o farina e coprite poi con una rete molto fitta il recipiente (o con un coperchio ponendovi sopra un peso) perché evadono con molta facilità.
Il giorno dopo sciacquatele sotto dell'acqua corrente e riponetele nuovamente nel recipiente in cui erano dandogli nuovamente da mangiare del pangrattato e ripetete queste operazioni per 2/3 giorni.
Una volta "spurgate", sciacquatele un'ultima volta e mettete le lumache in una grossa pentola con acqua fredda, salate e mettete sul fuoco che terrete molto basso.
Man mano che l'acqua intiepidisce le lumache incominceranno a metter fuori la testa dal loro guscio, è questo il momento di intensificare il fuoco affinché possano cuocere senza rientrare nel guscio.
Raggiunta l'ebollizione, lasciate cuocere le lumache per una quindicina di minuti.
Nel frattempo in una padella a parte preparate il sughetto, fate rosolare aglio e peperoncino ed aggiungete i pomodori pelati.
Scolate le lumache lessate e versatele nella padella contenente il sugo, lasciate cuocere per altri 15 minuti.
Spolverate le lumache con un pò di origano e servitele con delle fette di pane.
Oasi Blu- Caravan
Argomenti simili» Le lumache al sugo di Cantalupo di Bevagna
» lumache arrosto
» Sagra delle lumache
» Sagra delle lumache
» Sugo con gli strigoli
» lumache arrosto
» Sagra delle lumache
» Sagra delle lumache
» Sugo con gli strigoli
Pagina 1 di 1
Permessi in questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum.
» Sagra del Fungo Porcino a Vallerano (VT)
» Sciocolà Festival Cioccolato Artigianale Modena
» Ad Ancona è l’ora di Tipicità in blu!
» Aventino e Roseto Comunale a Roma
» Terme di Caracalla a Roma con l’archeologa – Ingresso Gratuito
» Ostia Antica con l’archeologa – Ingresso Gratuito
» Weekend del Vino Sfuso a Negrar di Valpolicella presso la Cantina Vogadori
» Trekking e Amarone
» RI-QUADRI 68 – LOCARNO
» Quattro ville in fiore è primavera in Val di Non a Tassullo (TN)
» Lucca Bimbi - la festa dei bambini e delle famiglie
» “Fiori e Arte sul Naviglio”
» Sulle Orme di Skanderbeg - II edizione
» Alla Scoperta dei Vini e delle Tradizioni della Valpolicella con i vini di Vogadori
» 5 MAGGIO 2024 - TRIONFO DELLA FASSONA PIEMONTESE
» Esplorazione Sensoriale con i Vini Senza Alcol alla Cantina Vogadori
» RI-QUADRI 67 – PESARO
» Sagra di Primavera, Calvisano (BS)
» Gorgonzola in sagra Cavallermaggiore (CN)
» Trekking degustazione tra le vigne dell'Amarone
» Roberto Sanchez: Astrattismo Progressivo
» RI-QUADRI 66 – VERCELLI
» La Casa dei Cavalieri di Rodi al Foro di Augusto. Apertura Straordinaria a Roma
» Roma Antica. Palatino e Domus Tiberiana – Nuova apertura