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Dentice al mandarino
Da Oasi Blu Gio 24 Mag 2018, 10:51
Dentice al mandarino
Ingredienti per 4 persone:
Un dentice di circa 1kg, 4 mandarini, 2 tuorli, panna da cucina, timo fresco, noce moscata, sale, pepe bianco.
Lavare il pesce salarlo, peparlo e con un rametto di timo cuocerlo a vapore per 20 - 25 minuti circa, unendo verso fine cottura gli spicchi di due mandarini.
Sbattete i tuorli con un pizzico di sale aggiungere il succo dei 2 mandarini rimasti, quattro cucchiai di panna e una grattata di noce moscata.
Cuocere questa salsa a bagnomaria, mescolando in continuazione e senza farla bollire, finchè si sarà addensata.
Togliere dal fuoco e unite qualche fogliolina di timo.
Servire il pesce con la salsa calda posta in una salsiera a parte, accompagnando con patate e zucchine cotte a vapore.
Ingredienti per 4 persone:
Un dentice di circa 1kg, 4 mandarini, 2 tuorli, panna da cucina, timo fresco, noce moscata, sale, pepe bianco.
Lavare il pesce salarlo, peparlo e con un rametto di timo cuocerlo a vapore per 20 - 25 minuti circa, unendo verso fine cottura gli spicchi di due mandarini.
Sbattete i tuorli con un pizzico di sale aggiungere il succo dei 2 mandarini rimasti, quattro cucchiai di panna e una grattata di noce moscata.
Cuocere questa salsa a bagnomaria, mescolando in continuazione e senza farla bollire, finchè si sarà addensata.
Togliere dal fuoco e unite qualche fogliolina di timo.
Servire il pesce con la salsa calda posta in una salsiera a parte, accompagnando con patate e zucchine cotte a vapore.
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