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Dentice brasato
Da Cavallo Pazzo Mar 23 Mag 2017, 12:09
Dentice brasato
Ingredienti per 4 persone:
1 dentice da 1000gr., 2 bicchieri vino bianco, 1 cipolla,1 carota, 1 costa di sedano, olio d'oliva, sale e pepe.
Sviscerare e lavare il pesce.
Tritare una carota, mezza cipolla e una costa di sedano.
Distribuire il composto in una teglia e adagiare il dentice intero oppure a trance, salare e pepare.
Condire con poco olio, versare il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce.
Portare a bollore sul fornello, poi passare la teglia in forno caldo a 180° e completare la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500gr di pesce), spruzzare spesso il pesce con il sugo.
Ingredienti per 4 persone:
1 dentice da 1000gr., 2 bicchieri vino bianco, 1 cipolla,1 carota, 1 costa di sedano, olio d'oliva, sale e pepe.
Sviscerare e lavare il pesce.
Tritare una carota, mezza cipolla e una costa di sedano.
Distribuire il composto in una teglia e adagiare il dentice intero oppure a trance, salare e pepare.
Condire con poco olio, versare il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce.
Portare a bollore sul fornello, poi passare la teglia in forno caldo a 180° e completare la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500gr di pesce), spruzzare spesso il pesce con il sugo.
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