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Fagiano alle olive
Da Oasi Blu Gio 24 Mag 2018, 10:56
Fagiano alle olive
Ingredienti per 4 persone:
1 fagiano, 200gr di olive nere snocciolate, 80gr. di burro, ½ bicchiere di vino bianco secco, 6 fette di pancetta, rosmarino, sale e pepe.
Pulire il fagiano e farcirlo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe.
Avvolgerlo nelle fette di pancetta, legarlo con lo spago bianco da cucina.
Adagiarlo in una pirofila con il burro e dorarlo nel forno caldo a 180 gradi per circa un'ora.
Irrorarlo spesso con il vino e il sugo di cottura.
Toglierlo dal forno, distribuire sul fagiano le olive e mettere sul fornello.
Cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
Ingredienti per 4 persone:
1 fagiano, 200gr di olive nere snocciolate, 80gr. di burro, ½ bicchiere di vino bianco secco, 6 fette di pancetta, rosmarino, sale e pepe.
Pulire il fagiano e farcirlo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe.
Avvolgerlo nelle fette di pancetta, legarlo con lo spago bianco da cucina.
Adagiarlo in una pirofila con il burro e dorarlo nel forno caldo a 180 gradi per circa un'ora.
Irrorarlo spesso con il vino e il sugo di cottura.
Toglierlo dal forno, distribuire sul fagiano le olive e mettere sul fornello.
Cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
Oasi Blu- Caravan
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