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Puntarelle con le alici

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Puntarelle con le alici Empty Puntarelle con le alici

Messaggio Da Oasi Blu Ven 27 Ott 2017, 10:28

Puntarelle con le alici

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1kg di puntarelle (varietà di cicoria), 5 filetti d'acciughe, 1 spicchio d'aglio, qualche cucchiaiata d'olio di oliva, qualche cucchiaiata d'aceto di vino, sale e pepe.

Pulire le puntarelle e staccate la parte esterna verticalmente
finchè si arriccia, poi lavarle e sgocciolarle.

A parte, tritare l'aglio sbucciato con le alici, poi versare il battuto in una terrina; irrorare con olio, aceto, sale e pepe ed emulsionare il tutto con una forchetta.

Condire le puntarelle, mescolate per bene e portare in tavola.

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