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Insalata di Porcini agli Aromi
Da Oasi Blu Dom 05 Ott 2014, 10:52
Insalata di Porcini agli Aromi
Ingredienti per 4 persone:
600gr. di porcini, 1 foglia di alloro, 4 bacche di ginepro, maggiorana, 1 spicchio d’aglio, 1 cipollina, succo di limone, olio d’oliva.
Affettare sottilmente la cipollina e l’aglio, metterli in un pentolino con 6 cucchiai d’olio, unire le bacche di ginepro, qualche granello di pepe e la foglia di alloro.
Far scaldare su fuoco basso finché cipolla e aglio saranno appassiti (non devono assolutamente soffriggere)
Spegnere il fuoco, far raffreddare, unire la maggiorana e lasciare riposare per ore.
Affettare i porcini, spruzzarli con il succo di limone, insaporirli con una presa di sale e un’abbondante macinata di pepe e condirli con l’olio aromatico filtrato attraverso un colino.
Distribuire l’insalata di funghi nei piatti individuali e servite.
Ingredienti per 4 persone:
600gr. di porcini, 1 foglia di alloro, 4 bacche di ginepro, maggiorana, 1 spicchio d’aglio, 1 cipollina, succo di limone, olio d’oliva.
Affettare sottilmente la cipollina e l’aglio, metterli in un pentolino con 6 cucchiai d’olio, unire le bacche di ginepro, qualche granello di pepe e la foglia di alloro.
Far scaldare su fuoco basso finché cipolla e aglio saranno appassiti (non devono assolutamente soffriggere)
Spegnere il fuoco, far raffreddare, unire la maggiorana e lasciare riposare per ore.
Affettare i porcini, spruzzarli con il succo di limone, insaporirli con una presa di sale e un’abbondante macinata di pepe e condirli con l’olio aromatico filtrato attraverso un colino.
Distribuire l’insalata di funghi nei piatti individuali e servite.
Oasi Blu- Caravan
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