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Ricciola al cartoccio
Da Oasi Blu Gio 23 Lug 2020, 17:21
Ingredienti
2 ricciole, 40gr. di burro,2 porri, scorza di 1 limone grattugiata, 1 spicchio di aglio, timo fresco, 2 carote tagliate a julienne, sale e pepe.
Mescolare in una ciotola il burro morbido insieme a poca scorza di limone, all’aglio tritato e al timo, regolare di sale e pepe, a parte mescolare il prezzemolo, la scorza di limone rimasta e un po’ di pepe.
Tagliare a julienne sia le carote che i porri e disporli in una ciotola, insaporirli con sale e pepe. Preparare i fogli di alluminio uno per ogni trancio di pesce preparato. Disporre su ogni foglio un po’ di carote e porri con sopra il pesce, completare con un cucchiaio di composto di burro.
Accartocciare i fogli di carta stagnola in modo che il pesce ne sia ricoperto interamente e che il condimento non fuoriesca.
Trasferire in forno caldo per circa 20 minuti.
Trascorso questo tempo tirare fuori dal forno, aprire la carta stagnola e completare con il composto di prezzemolo.
Servire caldo.
2 ricciole, 40gr. di burro,2 porri, scorza di 1 limone grattugiata, 1 spicchio di aglio, timo fresco, 2 carote tagliate a julienne, sale e pepe.
Mescolare in una ciotola il burro morbido insieme a poca scorza di limone, all’aglio tritato e al timo, regolare di sale e pepe, a parte mescolare il prezzemolo, la scorza di limone rimasta e un po’ di pepe.
Tagliare a julienne sia le carote che i porri e disporli in una ciotola, insaporirli con sale e pepe. Preparare i fogli di alluminio uno per ogni trancio di pesce preparato. Disporre su ogni foglio un po’ di carote e porri con sopra il pesce, completare con un cucchiaio di composto di burro.
Accartocciare i fogli di carta stagnola in modo che il pesce ne sia ricoperto interamente e che il condimento non fuoriesca.
Trasferire in forno caldo per circa 20 minuti.
Trascorso questo tempo tirare fuori dal forno, aprire la carta stagnola e completare con il composto di prezzemolo.
Servire caldo.
Oasi Blu- Caravan
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