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Il baccalà mantecato
Da Cavallo Pazzo Dom 13 Mar 2016, 12:05
Il baccalà mantecato
Ingredienti
400 gr di baccalà ammollato e dissalato, acqua, 100 ml di latte, 1 spicchio di aglio, pane ammollato nel latte, sale, pepe, 100 ml di olio, crostini di polenta.
Preparazione
Mettere a cuocere il baccalà, precedentemente dissalato, con acqua , latte e uno spicchio di aglio.
Dopo 20’ spinarlo e tritarlo insieme al pane ammollato nel latte.
Aggiustare di sale e pepe e aggiungere l’olio poco per volta.
Servire su crostini di polenta.
Ingredienti
400 gr di baccalà ammollato e dissalato, acqua, 100 ml di latte, 1 spicchio di aglio, pane ammollato nel latte, sale, pepe, 100 ml di olio, crostini di polenta.
Preparazione
Mettere a cuocere il baccalà, precedentemente dissalato, con acqua , latte e uno spicchio di aglio.
Dopo 20’ spinarlo e tritarlo insieme al pane ammollato nel latte.
Aggiustare di sale e pepe e aggiungere l’olio poco per volta.
Servire su crostini di polenta.
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