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Orata alla rucola
Da Oasi Blu Lun 27 Set 2021, 11:28
Ingredienti e dosi per 4 persone
400gr di orata, 1/2 limone, 2 spicchi di aglio, 1 mazzetto di insalata rucola, 1 scalogno, 1 rametto di rosmarino, 1 vasetto di panna da cucina, olio d'oliva, sale, pepe.
Pulire il pesce, preparare un trito con aglio, sale, pepe e limone, insaporire l’orata con il trito, aggiungere il rosmarino intero, cuocere in forno già caldo a 200 gradi per circa 25 minuti.
Preparare la salsa:
far appassire lo scalogno tritato finissimo in poco olio d'oliva, aggiungere la rucola tritata, cuocere ancora per un paio di minuti e lasciar raffreddare prima di aggiungere la panna.
Servire il pesce accompagnato dalla salsa tiepida.
400gr di orata, 1/2 limone, 2 spicchi di aglio, 1 mazzetto di insalata rucola, 1 scalogno, 1 rametto di rosmarino, 1 vasetto di panna da cucina, olio d'oliva, sale, pepe.
Pulire il pesce, preparare un trito con aglio, sale, pepe e limone, insaporire l’orata con il trito, aggiungere il rosmarino intero, cuocere in forno già caldo a 200 gradi per circa 25 minuti.
Preparare la salsa:
far appassire lo scalogno tritato finissimo in poco olio d'oliva, aggiungere la rucola tritata, cuocere ancora per un paio di minuti e lasciar raffreddare prima di aggiungere la panna.
Servire il pesce accompagnato dalla salsa tiepida.
Oasi Blu- Caravan
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