Accedi
Google Maps per localizzare la tua posizione anche per fare percossi stradali in auto/camper
Mercatino Annunci Free
Ultimi argomenti attivi
Camperfree
"Attenzione! Camperfree non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n° 62 del 7.03.2001. L’autore del sito Mario La Donna e possibili collaboratori non sono responsabili del contenuto dei commenti ai post, nè del contenuto dei siti linkati. Alcuni testi o immagini inseriti in questo blog sono tratti da internet e, pertanto, considerati di pubblico dominio; qualora la loro pubblicazione violasse eventuali diritti d’autore, vogliate comunicarlo via email. Saranno immediatamente rimossi."Cappelletti fatti in casa
Pagina 1 di 1
Cappelletti fatti in casa
Da FuoriPorta Mar 03 Gen 2017, 12:50
Cappelletti fatti in casa
Ingredienti
Per la pasta
3 uova, gr. 350 di farina, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale.
Per il ripieno
gr. 400 di carne mista (manzo, vitello, pollo), una fetta spessa di mortadella, una noce di burro, mezza tazzina di olio, gr. 100 di parmigiano grattugiato, 2 uova, una grattugiata di noce moscata, una grattugiata di scorza di limone, sale e pepe.
Per prima cosa prepariamo la pasta: mettiamo la farina nella spianatoia formando un cratere, facciamo un buco centrale, uniamo le uova, l’olio, il sale ed iniziamo ad impastare ottenendo un composto liscio e sodo che avvolgiamo nella pellicola trasparente e poniamo a riposare nel frigo per mezz’ora.
Nel frattempo prepariamo il ripieno: tagliamo la carne in piccoli pezzi, e cuociamola in una casseruola con il burro, l’olio e il sale.
Facciamo raffreddare e tritiamo con il tritacarne a fori piccoli e se necessita ripassiamo fino ad ottenere una carne macinata fine.
Ricordiamoci di tritare anche la fetta di mortadella.
In una ciotola uniamo gli ingredienti per il ripieno: la carne e la mortadella macinate insieme, il parmigiano grattugiato, le uova, un pizzico di noce moscata, la scorza grattugiata del limone, sale e pepe.
Mescoliamo bene ottenendo un impasto sodo e riponiamo in frigo.
Riprendiamo la massa di farina e uova, tiriamo la pasta stendendo una sfoglia sottile e tagliamola in quadrati di cm 4 per lato.
Distribuiamo al centro di ogni quadrato una piccola porzione di ripieno e chiudiamoli a triangolo sigillando bene i due lati.
Sovrapponiamo le due estremità del triangolo e saldiamole con una piccola pressione.
Ed ecco i nostri cappelletti che possiamo servire con brodo di cappone ristretto oppure lessati e conditi con un ragù di carne.
Ingredienti
Per la pasta
3 uova, gr. 350 di farina, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale.
Per il ripieno
gr. 400 di carne mista (manzo, vitello, pollo), una fetta spessa di mortadella, una noce di burro, mezza tazzina di olio, gr. 100 di parmigiano grattugiato, 2 uova, una grattugiata di noce moscata, una grattugiata di scorza di limone, sale e pepe.
Per prima cosa prepariamo la pasta: mettiamo la farina nella spianatoia formando un cratere, facciamo un buco centrale, uniamo le uova, l’olio, il sale ed iniziamo ad impastare ottenendo un composto liscio e sodo che avvolgiamo nella pellicola trasparente e poniamo a riposare nel frigo per mezz’ora.
Nel frattempo prepariamo il ripieno: tagliamo la carne in piccoli pezzi, e cuociamola in una casseruola con il burro, l’olio e il sale.
Facciamo raffreddare e tritiamo con il tritacarne a fori piccoli e se necessita ripassiamo fino ad ottenere una carne macinata fine.
Ricordiamoci di tritare anche la fetta di mortadella.
In una ciotola uniamo gli ingredienti per il ripieno: la carne e la mortadella macinate insieme, il parmigiano grattugiato, le uova, un pizzico di noce moscata, la scorza grattugiata del limone, sale e pepe.
Mescoliamo bene ottenendo un impasto sodo e riponiamo in frigo.
Riprendiamo la massa di farina e uova, tiriamo la pasta stendendo una sfoglia sottile e tagliamola in quadrati di cm 4 per lato.
Distribuiamo al centro di ogni quadrato una piccola porzione di ripieno e chiudiamoli a triangolo sigillando bene i due lati.
Sovrapponiamo le due estremità del triangolo e saldiamole con una piccola pressione.
Ed ecco i nostri cappelletti che possiamo servire con brodo di cappone ristretto oppure lessati e conditi con un ragù di carne.
FuoriPorta- Caravan
Argomenti simili» Cappelletti reggiani in brodo
» Fatti una risata
» Cappelletti ai formaggi
» Cappelletti in brodo
» Cappelletti alla robiola
» Fatti una risata
» Cappelletti ai formaggi
» Cappelletti in brodo
» Cappelletti alla robiola
Pagina 1 di 1
Permessi in questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum.
Sagra degli gnocchi 2024.pdf
» 2 giugno 2024 Triathlon del trattorista a Vigliano d'Asti
» Camminata e pranzo benefico a Vigliano d'Asti
» Firenze, Lucciolata alle Pendici del Monte Morello
» Micciano e la Valle dell’Adio
» Grotta Giusti al tramonto
» Tour pomeridiano sul Montalbano
» Tour Canyon di Calignaia
» Dal Masso delle Fanciulle al Castello dei Vescovi
» Badia di Moscheta trekking nella Valle dell'Inferno
» Acquatrek: Le Piscine del Diaterna
» Le Cascate di San Godenzo
» “Festival Arte & Natura”
» Il Santuario di Ercole Vincitore a Tivoli – Ingresso Gratuito
» Villa Adriana a Tivoli con archeologa – Ingresso Gratuito
» Museo del Teatro Argentina. Apertura Straordinaria
» Sagra della lumaca
» Milano - Festival di teatro popolare gratuito
» Esplora la Valpolicella con Cantina Vogadori: Un Weekend di Esplorazioni Enologiche!
» “Creazioni Artigiane Artiste e Fiori”
» Palestrina. Museo Archeologico e Santuario della Fortuna Primigenia
» Roma. I capolavori di Galleria Colonna e i suoi giardini
» Roma: il Parco degli Acquedotti con l’archeologa
» "ARTinCLUB 12": rassegna di pittura a Lido di Camaiore
» XVII Sagra degli Gnocchi