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Trota al vino rosso e funghi
Da Oasi Blu Ven 05 Giu 2015, 08:50
Trota al vino rosso e funghi
Dosi per 6 persone
1,200kg di filetti di trota, 1 scalogno, prezzemolo, 1 spicchio di aglio, 50gr di burro, 1 bicchiere di vino rosso, 200gr. di funghi porcini o champignons, sale e pepe.
Pulire i funghi e tagliarli molto sottili.
Mettere in una padella antiaderente lo scalogno tritato grossolanamente e lo spicchio d’aglio e rosolarli nel burro.
Lasciare soffriggere a fuoco medio aggiungere al burro ben caldo i filetti di trota precedentemente infarinati.
Lasciar cuocere per qualche minuto da entrambi i lati e poi aggiungere il vino rosso e subito dopo i funghi.
Coprire la padella col suo coperchio o con un foglio di carta di alluminio, abbassate la fiamma e cuocere per circa 20 minuti
aggiungendo se necessario un altro goccio di vino.
Servire i filetti di trota accompagnati da patate o altre verdure cotte a vapore.
Dosi per 6 persone
1,200kg di filetti di trota, 1 scalogno, prezzemolo, 1 spicchio di aglio, 50gr di burro, 1 bicchiere di vino rosso, 200gr. di funghi porcini o champignons, sale e pepe.
Pulire i funghi e tagliarli molto sottili.
Mettere in una padella antiaderente lo scalogno tritato grossolanamente e lo spicchio d’aglio e rosolarli nel burro.
Lasciare soffriggere a fuoco medio aggiungere al burro ben caldo i filetti di trota precedentemente infarinati.
Lasciar cuocere per qualche minuto da entrambi i lati e poi aggiungere il vino rosso e subito dopo i funghi.
Coprire la padella col suo coperchio o con un foglio di carta di alluminio, abbassate la fiamma e cuocere per circa 20 minuti
aggiungendo se necessario un altro goccio di vino.
Servire i filetti di trota accompagnati da patate o altre verdure cotte a vapore.
Oasi Blu- Caravan
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