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Lattari alla panna e vino
Da Oasi Blu Lun 16 Giu 2014, 16:19
Lattari alla panna e vino
Ingredienti:
funghi 16 cappelli, vino bianco 1 bicchiere, acqua: 1 bicchiere, panna per cucina: 100g. sale e pepe: q.b. salvia, farina: q.b. olio e burro: q.b.
Lavare accuratamente i lattari, eliminate il gambo e fateli scottare per 10 minuti in acqua bollente in modo da far eliminare la durezza dei funghi.
Asciugare i funghi ed infarinarli.
Porre in una teglia il burro e l'olio in parti uguali, aggiungere i lattari e farli dorare da ambo le parti.
Versate nella teglia il bicchiere di vino, quello di acqua, sale, pepe e alcune foglie di salvia.
Cuocere a fuoco lento e quando il tutto avrà formato un sugo abbastanza denso versate la panna e cuocete per altri 15 minuti sempre a fuoco lento.
Servire caldo e possibilmente nella stessa teglia di cottura.
Ingredienti:
funghi 16 cappelli, vino bianco 1 bicchiere, acqua: 1 bicchiere, panna per cucina: 100g. sale e pepe: q.b. salvia, farina: q.b. olio e burro: q.b.
Lavare accuratamente i lattari, eliminate il gambo e fateli scottare per 10 minuti in acqua bollente in modo da far eliminare la durezza dei funghi.
Asciugare i funghi ed infarinarli.
Porre in una teglia il burro e l'olio in parti uguali, aggiungere i lattari e farli dorare da ambo le parti.
Versate nella teglia il bicchiere di vino, quello di acqua, sale, pepe e alcune foglie di salvia.
Cuocere a fuoco lento e quando il tutto avrà formato un sugo abbastanza denso versate la panna e cuocete per altri 15 minuti sempre a fuoco lento.
Servire caldo e possibilmente nella stessa teglia di cottura.
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