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Crostini di calamari
Da Cavallo Pazzo Mar 13 Ott 2020, 10:18
Ingredienti : (Per 4 persone) 8 calamari, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1/2 bicchiere di olio d'oliva, 8 fette di pan carrè, sale, 1 peperoncino, pepe, 1 noce di burro, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 spicchio d'aglio.
Svuotare i calamari, togliere gli occhi, il becco e lavarli bene anche dentro la cuffia.
Rosolare l'aglio e il peperoncino tritato con l'olio per 2 minuti; unire i calamari e lasciare insaporite nel soffritto per 2 minuti.
Bagnare il tutto con il vino e lasciarne evaporare metà a fuoco vivo; abbassare poi la fiamma e cuocere per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
A 5 minuti prima della cottura aggiungere il burro, il prezzemolo, sale e pepe.
Tostare il pan carrè e metterlo su un vassoio disponendovi sopra i calamari con la loro salsa.
Svuotare i calamari, togliere gli occhi, il becco e lavarli bene anche dentro la cuffia.
Rosolare l'aglio e il peperoncino tritato con l'olio per 2 minuti; unire i calamari e lasciare insaporite nel soffritto per 2 minuti.
Bagnare il tutto con il vino e lasciarne evaporare metà a fuoco vivo; abbassare poi la fiamma e cuocere per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
A 5 minuti prima della cottura aggiungere il burro, il prezzemolo, sale e pepe.
Tostare il pan carrè e metterlo su un vassoio disponendovi sopra i calamari con la loro salsa.
Cavallo Pazzo- Motorhome
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