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Treccia di pagello al pomodoro
Da Oasi Blu Ven 24 Feb 2017, 08:53
Treccia di pagello al pomodoro
Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di pagello da 150gr. l’una, 2 pomodori maturi, 4 cucchiai d’olio d’oliva, 1 rametto di timo, sale e pepe.
Tagliare i filetti in 3 parti nel senso della lunghezza, ma senza arrivare alla fine, in modo da ottenere 3 strisce attaccate ad un estremità.
Intrecciare delicatamente avendo cura e (culo) di non romperle.
Scottare i pomodori in acqua bollente, scolarli, pelarli, togliere i semi e tagliarli grossolanamente.
Mettere le trecce ottenute in una teglia unta d’olio, salare, pepare e bagnare ancora con l’olio.
Infornare in forno caldo a 160° per 10 minuti.
In un tegame scaldare l’olio rimasto con il timo, aggiungere il pomodoro, sbollire un attimo, salare, pepare, e versare su di un piatto da portata.
Togliere il pesce dal forno, adagiarlo sul pomodoro e servire.
Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di pagello da 150gr. l’una, 2 pomodori maturi, 4 cucchiai d’olio d’oliva, 1 rametto di timo, sale e pepe.
Tagliare i filetti in 3 parti nel senso della lunghezza, ma senza arrivare alla fine, in modo da ottenere 3 strisce attaccate ad un estremità.
Intrecciare delicatamente avendo cura e (culo) di non romperle.
Scottare i pomodori in acqua bollente, scolarli, pelarli, togliere i semi e tagliarli grossolanamente.
Mettere le trecce ottenute in una teglia unta d’olio, salare, pepare e bagnare ancora con l’olio.
Infornare in forno caldo a 160° per 10 minuti.
In un tegame scaldare l’olio rimasto con il timo, aggiungere il pomodoro, sbollire un attimo, salare, pepare, e versare su di un piatto da portata.
Togliere il pesce dal forno, adagiarlo sul pomodoro e servire.
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