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Dentice al vino bianco
Da Oasi Blu Mar 10 Gen 2017, 10:17
Dentice al vino bianco
Ingredienti per 4 persone:
1200gr. di dentice, 4 pomodori maturi, 1 spicchio d’aglio, ½ cipolla, olio d’oliva, 2 peperoncini interi, prezzemolo, 1 bicchiere di vino bianco, sale e pepe.
Soffriggere, in una padella capiente, la cipolla tritata con l’aglio intero, aggiungere le trance di pesce, (200gr. l’una), indorarle e versare il vino.
Lasciare evaporare, unire sale, pepe e i pomodori tagliati e privati
della buccia e dei semi.
Eliminare l’aglio, aggiungere il peperoncino, coprire con coperchio e cuocere per 15 minuti.
Durante la cottura evitare di mescolare, meglio agitare il tegame, se necessario aggiungere acqua.
Servire le trance di dentice ben calde su di un piatto da portata con una bella manciata di prezzemolo tritato.
Ingredienti per 4 persone:
1200gr. di dentice, 4 pomodori maturi, 1 spicchio d’aglio, ½ cipolla, olio d’oliva, 2 peperoncini interi, prezzemolo, 1 bicchiere di vino bianco, sale e pepe.
Soffriggere, in una padella capiente, la cipolla tritata con l’aglio intero, aggiungere le trance di pesce, (200gr. l’una), indorarle e versare il vino.
Lasciare evaporare, unire sale, pepe e i pomodori tagliati e privati
della buccia e dei semi.
Eliminare l’aglio, aggiungere il peperoncino, coprire con coperchio e cuocere per 15 minuti.
Durante la cottura evitare di mescolare, meglio agitare il tegame, se necessario aggiungere acqua.
Servire le trance di dentice ben calde su di un piatto da portata con una bella manciata di prezzemolo tritato.
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